खाद्यपदार्थातील नवोदित ट्रेंड गुहेतल्या माणसांच्या आहारात परतल्यासारखे वाटतात: मासे हे सर्वात गरम प्रथिने आहे, मध हा फ्लेवर डु जूर आहे आणि गेम मीट हे चारक्युटेरी बोर्डचे अपग्रेड आहे.
हे समर फॅन्सी फूड शोमध्ये प्रदर्शनात असलेल्या शेकडो वस्तूंनुसार आहे, स्पेशॅलिटी फूड असोसिएशनने आयोजित केलेल्या ट्रेड शोने पुढील मोठ्या फ्लेवर्स, खाद्यपदार्थ आणि पेये पाहण्याचे ठिकाण म्हणून नावलौकिक मिळवला आहे जे मेनू आणि किराणा दुकानावर प्रभुत्व मिळवतील. शेल्फ् ‘चे अव रुप रविवार ते मंगळवार या आठवड्यात न्यूयॉर्कमधील जेकब के. जाविट्स कन्व्हेन्शन सेंटरमध्ये वार्षिक शो परत आला.
2,400 हून अधिक कंपन्यांनी उपस्थितांसाठी त्यांच्या खाद्यपदार्थ आणि पेयांचे प्रदर्शन केले, ज्यात रेस्टॉरंट ऑपरेटर, विशेष खाद्य विक्रेते आणि ट्रेंडस्पॉटर्स यांचा समावेश आहे. भूतकाळ ट्रेंड दाखवा मुख्य प्रवाहातील ग्राहकांच्या पॅलेटमध्ये युझू, मशरूम आणि अत्याधुनिक अल्कोहोल पर्यायांचा समावेश आहे.
पूर्वीचे शो देखील मोठ्या प्रमाणात प्रेक्षक मिळवणाऱ्या छोट्या ब्रँडसाठी एक स्प्रिंगबोर्ड होते. Honest Tea, Ben & Jerry’s आणि Tate’s Bake Shop या कंपन्यांपैकी आहेत ज्यांनी त्यांच्या सुरुवातीच्या दिवसांमध्ये या शोमध्ये उपस्थित राहून सुप्रसिद्ध ग्राहक ब्रँड बनण्याच्या मार्गावर आता उद्योगातील सर्वात मोठ्या खेळाडूंच्या मालकीचे आहे.
या वर्षीच्या समर फॅन्सी फूड शोमधील काही हायलाइट्स येथे आहेत:
मध – एक चव म्हणून
घुबड क्रीक ऑरगॅनिक्स आणि नैसर्गिक उत्पादनांची मधाची श्रेणी उन्हाळी फॅन्सी फूड शोमध्ये पसरते
अमेलिया लुकास | CNBC
मानव हजारो वर्षांपासून मध खात आहे, परंतु काही खाद्यपदार्थ आणि पेय निर्मात्यांसह ते चव म्हणून केंद्रस्थानी आहे. शोवरील SFA च्या प्राथमिक अहवालात, त्याच्या ट्रेंडस्पॉटर्सनी मध म्हटले, त्याचे आरोग्य फायदे लक्षात घेतले.
संपूर्ण शोमध्ये खाद्यपदार्थ आणि पेय दोन्हीमध्ये मध स्टार होता. ग्रीन बीने त्याचा मध सोडा दाखवला, ज्यामध्ये हनीकॉम्ब सायडरचा स्वाद आहे. घुबड क्रीक ऑरगॅनिक्स आणि नैसर्गिक फ्लेवर्सने कॅफे मोचापासून लिंबू खसखसपर्यंतच्या फ्लेवर्ससह मधाचे स्प्रेड प्रदर्शित केले. आणि डच कंपनी क्लेपर अँड क्लेपरने त्यांच्या ज्येष्ठमधासाठी चव म्हणून मध वापरला.
टिन केलेला मासा
क्रिल आर्क्टिक फूड्सचे टिन केलेले क्रिल मांस
अमेलिया लुकास | CNBC
मागील काही वर्षांत, टिनबंद मासे प्रामुख्याने स्पॅनिश आणि पोर्तुगीज पॅव्हेलियनमधील बूथवर सोडले जात होते. पण या वर्षी, प्रदर्शकांनी शो फ्लोअरवर त्यांची टिनबंद माशांची उत्पादने दाखवली.
TikTok ने गेल्या वर्षी टिनबंद माशांच्या ट्रेंडला चालना देण्यात मदत केली, ज्यामुळे कॅन केलेला सार्डिनची विक्री वाढली. आता विशेष खाद्य कंपन्या प्रतिसाद देत आहेत.
हा पूर्वीचा कॅन केलेला ट्यूना नाही. अधिक फ्लेवर्स, विविध सीफूड प्रकार आणि ट्रेंडियर पॅकेजिंग आहेत. 1987 मध्ये स्थापन झालेल्या अलास्का-आधारित कंपनी वाइल्डफिश कॅनरीने तिच्या सॉकी सॅल्मनसाठी एक नवीन रेट्रो डिझाइन दाखवले, ज्यामुळे त्याला अधिक उच्च दर्जाचा अनुभव आला. क्रिल आर्क्टिक फूड्सने त्याचे कॅन केलेला क्रिल मांस प्रदर्शित केले, जे त्याच्या पॅकेजिंगवर समान कर्ब अपील नसू शकते परंतु अन्नाच्या पौष्टिक प्रोफाइलबद्दल बढाई मारते.
जाण्यासाठी मासे
Acme Smoked Fish’s Lox in a Box किट कंपनीच्या बूथवर प्रदर्शनात
अमेलिया लुकास | CNBC
प्रदर्शकांनी जाता जाता मासे खाण्याचे नवीन मार्ग देखील दाखवले, ग्राहकांच्या सोयीसाठी आणि त्यांच्या आहारात अधिक प्रथिनांच्या इच्छेचा फायदा घेण्याच्या आशेने. असोसिएशनने पाहत असलेल्या ट्रेंडपैकी एक म्हणून “समाधानकारक स्नॅक्स” असे नाव दिले.
Acme Smoked Fish ने त्याचे नवीन Lox in a Box स्नॅक किट हायलाइट केले, क्रीम चीज किंवा avocado सह उपलब्ध. लेजेंड ऑफ मास्टर इंटरनॅशनल, एक आशियाई खाद्य पुरवठादार, त्याच्या कानी फिश केक स्टिक्सचे नमुने घेतले, जे स्ट्रिंग चीज सारखे खाण्यासाठी किंवा स्वयंपाक करण्यासाठी बनवले गेले.
सुधारित चारक्युटेरी
कोकरू आणि बायसनसह सलामी फ्लेवर्सचे जीवाश्म फार्म्स
अमेलिया लुकास | CNBC
टिन केलेल्या माशांप्रमाणे, चारक्युटेरी बोर्डची लोकप्रियता सोशल मीडियावर बरीच आहे, जिथे वापरकर्ते त्यांच्या अनुयायांना संरक्षित मांस, चीज आणि फळांच्या विस्तृत प्रदर्शनासह चकित करू शकतात.
समर फॅन्सी फूड शोमध्ये कंपन्यांनी चारक्युटरीची पातळी वाढवण्यासाठी काही नवीन पर्याय दाखवले – विशेषतः सलामी. टेम्पेस्टा आर्टिसन सलुमीने ब्लॅक ट्रफल-फ्लेवर्ड सलामी ऑफर केली, तर सॉल्ट अँड ट्वाइनच्या निवडीत मेझकल आणि सॉल्टेड लाईम फ्लेवरचा समावेश होता.
पण प्रदर्शक फक्त फ्लेवर्समध्ये मजा करत नव्हते. काहीजण डुकराचे मांस बनवण्याच्या पलीकडे शोधत आहेत. ड्रिफ्टलेस प्रोव्हिजनच्या सलामीमध्ये डुकराच्या मांसासोबत एल्क, वेनिसन आणि बायसनचा वापर केला जातो. फॉसिल फार्म्सच्या सलामी लाइनअपमध्ये कोकरू आणि वाघ्यू बीफचा समावेश होता.
पेअरिंग स्नॅक्स
वाइन चिप्सच्या सेल ग्रिस-स्वादाच्या चिप्स स्पार्कलिंग वाइनसह जोडल्या जाणार आहेत
अमेलिया लुकास | CNBC
स्नॅकशिवाय कॉकटेल किंवा वाइनचा ग्लास काय आहे? ज्या ग्राहकांना परिपूर्ण जोडी शोधण्यात मदत हवी आहे त्यांना लक्ष्य करून, वाइन चिप्स आणि द ड्रिंक्स बेकरी या दोघांनी त्यांचे स्नॅक्स दाखवले, जे विशिष्ट अल्कोहोलिक पेयांसह खाण्यासाठी तयार केले गेले.
ड्रिंक्स बेकरी ही स्कॉटिश कंपनी “ड्रिंक्स बिस्किटे” विकते. त्याचे परमेसन, टोस्टेड पाइन नट्स आणि तुळशीची बिस्किटे (ज्याला यूएसमध्ये क्रॅकर्स म्हणतात) साधारण 20 पेयांसह खाल्ले जाऊ शकतात, नॉन-अल्कोहोलिक लेगरपासून व्हिस्की हायबॉलपर्यंत.
दुसरीकडे, वाइन चिप्स, वाइन पीत असताना विशेषतः स्नॅकिंगसाठी बनवलेले जाड-कट बटाट्याचे तुकडे विकतात. उदाहरणार्थ, त्याची सेल ग्रिस चव, ज्याला फ्रेंच समुद्री मीठाचे नाव दिले गेले आहे, शॅम्पेन सारख्या कोणत्याही स्पार्कलिंग वाइनशी जोडले जाते.
किरकोळ उद्योग,रेस्टॉरंट्स,व्यवसाय,ठळक बातम्या: व्यवसाय,अन्न आणि पेय,जीवनशैली,व्यवसाय बातम्या